Die Teekultur in England entstand bereits Mitte des 17. Jahrhunderts.

Im Jahre 1662 führte Katharina von Braganza den schwarzen Tee am englischen Hof ein und daher gilt sie als Begründerin der englischen Teekultur.

Zu Beginn der englischen Teekultur wurde das Heißgetränk ausschließlich vom englischen Adel getrunken, jedoch eröffnete Thomas Twining im Jahre 1717 in London das erste Teegeschäft. Parallel entstanden zu dieser Zeit die ersten Teegärten, in welchen der Tee an kleinen Verkaufsständen an die Bürger verkauft wurde. Dieses öffentliche Teetrinken wurde oft von Orchestermusik begleitet, was den Ursprung der ersten “Tanztees” darstellt.

Da England zu dieser Zeit über das Handelsmonopol mit China verfügte, kontrollierten die Engländer lange den gesamten europäischen Teehandel. Erst als dieses Handelsmonopol im Jahre 1834 endete, beteiligten sich immer mehr europäische Länder am Teehandel.

Die englische Zubereitung von Tee.

Die Engländer brühen den Tee bis heute mit heißem oder sprudelndem Wasser auf, indem sie die getrockneten und zerkleinerten Teeblätter entweder direkt in die Teekanne geben und das Heißgetränk nach der relativ kurzen Ziehzeit mit einem Teesieb absieben. Auch die Verwendung eines Tee-Eis sieht man sehr oft. In England werden die Teeblätter nicht wie in vielen anderen Ländern gekocht. Auch ein mehrfaches Aufbrühen wird bei der traditionellen englischen Zubereitung von Tee nicht durchgeführt.

Traditionell wird der Tee in England mit Zucker gesüßt oder mit Zitrone verfeinert. Die Beigabe von Milch oder Sahne ist in England ebenfalls weit verbreitet.

Die Engländer legen bei der Teezubereitung sehr viel Wert auf qualitativ hochwertiges und weiches Wasser, da die Wasserqualität sehr viel Einfluss auf das Aroma des in England verwendeten Tees nimmt.