Tee wird je nach Trinkkultur sehr unterschiedlich zubereitet.

Die Trinkkultur von Tee gestaltet sich je nach Land sehr unterschiedlich. Dieser Umstand bezieht sich somit auch auf die Zubereitung des Tees. Generell wird in weiten Teilen Europas und den USA der Tee mithilfe der “englischen Zubereitungsmethode” aufgebrüht, was auf die langjährige Teekultur in England und auf die einstige Kolonialmacht des Landes zurückzuführen ist. Die süd- und osteuropäischen Staaten besitzen hingegen eine eigenständige Teekultur und auch je nach Land eine individuelle Zubereitungsmethode.

Tee wird je nach Sorte und Land mit unterschiedlich heißem Wasser aufgebrüht.

Schwarzer Tee, welcher einen sehr kräftigen Geschmack aufweist, wird in der Regel mit kochendem Wasser aufgebrüht. Für das Aufbrühen von Grüntees und sehr feinen Schwarzteesorten wird auch gerne Wasser verwendet, welches lediglich eine Temperatur von 60 – 90 °C besitzt. Manche japanischen Grünteesorten werden sogar mit nur 50°C warmen Wasser zubereitet. Die traditionell englische Zubereitung schreibt vor, den Tee mit heißem, jedoch nicht mehr sprudelndem Wasser aufzubrühen.

Neben der Temperatur ist auch die Ziehzeit von großer Bedeutung.

Auch die Ziehzeit des Tees unterscheidet sich je nach Teesorte und Land. Hierbei finden sich Ziehzeiten welche zwischen 20 Sekunden und bis zu 5 Minuten liegen. Die Ziehzeit wirkt sich stark auf die anregende Wirkung des Tees aus, was auf das Freiwerden des in den Blättern des Tees enthaltene Koffeins zurückzuführen ist. Die allgemeine Annahme, dass Tee, der über drei Minuten zieht, beruhigend wirkt, ist nur bedingt richtig. Das Koffein der Teeblätter wandelt sich bei einer Ziehzeit von über drei Minuten aufgrund der nach dieser Zeit frei werdenden Tannine lediglich in eine Form um, welche vom menschlichen Körper nicht mehr aufgenommen werden kann. Daher sollte Tee, welcher mehr als drei Minuten zieht, als weniger anregend angesehen werden und nicht als beruhigend.